Als Freund und Bewunderer der altehrwürdigen Braukunst, bleibt es nicht aus, dass man auch mal selbst die Hand an den Kessel legen möchte.
Und das nicht nur als interessierter Zuseher, sondern als Wegbereiter und tatkräftiger Macher.
Vor dem eigentlichen Brauen stehen zwei große Herausforderungen. Na, vielleicht eher drei.
Ich kann mich gut daran erinnern, dass es in den 70er Jahren beim Öffnen von Bierflaschen mit den Zähnen oft zu Unfällen kam. Doch findig, wie der Mensch nun einmal ist, hat er in Windeseile Abhilfe geschaffen.
Je nach Berufsgruppe kamen dabei zunächst verschiedene Hilfsmittel zum Einsatz. Die Zimmerer nahmen dazu gerne ihren Hammer oder den Zollstock, der Bauarbeiter bediente sich der Hacke oder der Schaufel und die Zunft der Punkersbuben entdeckten das Einwegfeuerzeug für sich.
Wie es im Kapitalismus oft so ist, wurde das schnell kommerzialisiert. Weil sich für die Breite Masse die Spitzhacke als etwas unhandlich herausstellte, entwickelten die sich langsam durchsetztenden Großbrauereien den Flaschenöffner.
So oder so ähnlich muss das gewesen sein.
Erstkontakt mit japanischem Bier. Also vor Ort in Osaka. Kann man trinken, hat allerdings einen Beigeschmack, undefinierbar, hat im Bier nichts zu suchen.
Die 5% schmeckt man nicht, die merkt man.
Insgesamt kann ich sagen: Japanisches Bier - also das Bier, dass man im Supermarkt bekommt - ist durch die Bank trinkbar. Richtung Helles, Export.
Man muss also nicht den ganzen Tag Matcha trinken.
In meiner Kindheit wurde ich von dem häuslebauenden Teil der Verwandtschaft regelmäßig mit Bildern vom fortschreitenden Gebäudewachstum auf dem Laufenden gehalten.
Hier die Baugrube. Da das Fundament. Der Dachstuhl. Und nicht vergessen, die Terrasse.
So Leute, das ist meine Rache...
Ein Besuch beim Richelbräu ist immer ein Erlebnis. Steigt man die Treppe hinunter zum Sudhaus, begibt man sich in eine ganz eigene Welt. Eine Welt in deren Mittelpunkt ganz klar das Bier steht.
Das Bier als kulturelles Ereignis, nicht als Beigabe dimpfeliger Stammtischrunden.
An den Wänden hängen Faksimiles historischer Bier-Zeitungen. In Regalen sind Kleinodien rund ums Brauen zu bestaunen. Im kleinen - vielleicht Münchens kleinstem - Kino laufen gelegentlich Dokumentarfilme über Neuhausen. In der Stube treffen sich Vereine, Betriebsräte und natürlich Bierbegeisterte.
Topinambur sind mit Sicherheit interessante Pflanzen. Oberirdisch schön anzusehen, unterirdisch ertragreich. Die Knollen sind eins der vielseitigsten Erzeugnisse der Natur. Sie lassen sich zu Salat, Püree oder Likör verarbeiten. Als Gemüse, in der Suppe oder im Rohr geraten. Dazu mangels Stärke für Diabetiker geeignet, absolut Low Carb und überhaupt mit ganz wenigen Kalorien gefüllt. Wenn einem der Geschmack dann noch zusagt...
Doch aufgepasst: Ist die Knolle erst einmal ausgebracht - also im Boden - dann hält sie hartnäckig am Verweilen fest. Werden die Knollen nicht spätestens im Herbst restlos aus dem Boden gebuddelt - und das ist kein Spaß, das kann ich euch sagen - werden die Topinambur im nächsten Jahr sprießen, als gäbe es kein Morgen. Wie Unkraut, nur hartnäckiger, wird sich die Topinambur über Garten, Acker und Feld verbreiten.
Und noch etwas: Gelegentlich ist zu lesen, man bräuchte die Topinamburpflanze nur am Schlafittchen packen und schon hätte man eine erkleckliche Portion in der Hand. Das ist glatt gelogen. Aber sowas von. Graben ist angesagt. Tief und vorsichtig graben. Denn weder lässt sich die Pflanze mitsamt der Knollen aus dem Boden ziehen, noch wollen sich die Knollen ohne Widerstand ausbuddeln lassen. Und doch ist es notwendig, alle Knollen aus dem Boden zu holen. Und das möglichst unversehrt, den jeder Rest, der im Boden verbleibt, wird im Folgejahr austreiben.
Wenn sich der Frühling wieder einmal etwas schwer tut, dann ist jeder Tipp gegen Regenwetter Gold wert.
EMAZ hat die 10 nützlichsten zusammengefasst.
Besonders Tipp 11, ich sag's euch...
So eine Trauerweide hat unter der Oberfläche so gar nichts trauriges. Eher als verspielt würde ich das bisweilen bizarr anmutende Geäst bezeichnen.
