Seitan - eine Klarstellung

29.05.2016

Von vielen Menschen, die versuchen sich vegan zu ernähren, werden dem Seitan phantastische Eigenschaften angedichtet.

Und weil der Veganer eigentlich nicht wirklich vom Fleisch lassen wollen, versucht er, den Seitan zum Fleischersatz zu degradieren.

Eine Entschuldigung.

Geschätzter Seitan,

vom Geschmack her, da kommen wir schon zusammen. Das mit der Konsistenz, das üben wir aber noch.

Lass dir von armen Veganerseelen nicht einreden, du seiest so etwas wie ein Fleischersatz.

Das bist du nicht und hast es auch nicht verdient als solcher verunglimpft zu werden.

Du bist kein Bolognese, kein Schnitzel und mit Sicherheit auch keine "gebratene vegetarische Ente".

Nicht von der Optik, nicht von der Haptik und auch nicht vom Geschmack her.

Wenn man dich allerdings als eine exotische Spezialität - was du ja eigentlich auch bist - nimmt, dann kannst du dich sicher zu einer Bereicherung des Speiseplans mausern.

Dein experimentierfreudiger Hobbykoch

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